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家事えもんレシピのチーズ回鍋肉の備忘録!ポイントは◯◯茶!

25日の得する人、損する人で家事えもんさんがチーズ回鍋肉のかけ算レシピを披露してくれました。

こうやっていつもと違う視点のレシピを公開してくれるとマンネリ化から解き放たれる気がします(笑

いつも自分のやり方が固まってしまっていつもと同じものを作っても何も面白くないところを

家事えもんさんという掃除のプロの、家事やレシピを見ると、主婦細胞が活性化してくるというものです。

それでは今回のチーズ回鍋肉のレシピを備忘録しておきます。

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家事えもんレシピのチーズ回鍋肉の備忘録!

回鍋肉は、筆者も得意のつもりですが目をつぶってでも作れますが(笑

どこを工夫したらおいしくなるか、とこれ以上工夫しようがないなと今までは思っていました。

今回、家事えもんさんが紹介してくださったレシピで面白かったのが、

「烏龍茶」を使って香ばしさを出すところ
野菜の切り方で食感をだすところ

の2点。

 

家庭で作る際に、シナっとした感じになるのを改善するために工夫されたレシピとなっています。

■チーズ回鍋肉レシピ■

■食材 2~3人分

豚肉:150g
キャベツ:4~5枚
ピーマン:2コ
プチトマト:6コ
とろけるチーズ 120g

●オリジナルソース

味噌 大さじ2
烏龍茶 大さじ2
中濃ソース 小さじ1
にんにく 小さじ1
中華スープの素 大さじ1/2

■手順 30分

●ピーマン
・アルミ製のお酒のフタを使う
・ピーマンのヘタに当てて押し込んでグリっとヘタと種をいっきにとる
・ピーマンは斜めに切ります。断面が斜めになると火の通りが良くなるのです。

●キャベツ
・芯に近い部分は、薄く表面積が出るように切る
・葉っぱの部分は普通に大きめに切る

●オリジナルソース
・味噌と烏龍茶を混ぜあわせる
・中華スープの素・中濃ソース・にんにくをさらに混ぜあわせる

●炒める
1,フライパンにごま油をしいて、豚肉を炒める
2,肉の色が変わったら、ピーマン、キャベツを投入し2分程、火が十分通るまで炒める
3,オリジナルソースを、鍋肌に入れて少し焦がす感じにすることで香ばしさが増します
4,小さく切ったプチトマトを投入し、柔らかくなったらさらにとろけるチーズを入れて出来上がり

 

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烏龍茶を料理に使う例

最後のとろけるチーズは私は省きたいなと思ったところですが

やはり一番のポイントは烏龍茶でしょう!

これによって、今までとは違う回鍋肉になるように思えます。

 

この気になった烏龍茶、他にも料理に入れる場合はどのように意識すればいいでしょうか。

筆者は料理に烏龍茶を使ったことがなかったので調べてみたところ

豚の角煮を作る際に入れている人が多いことが分かりました。

というか、一番分かりやすかったのがサントリーの烏龍茶のサイトに

烏龍茶を使ったレシピがズラっとあったことです。

http://www.suntory.co.jp/softdrink/oolongtea/meal/recipe.html

烏龍茶ポリフェノールは、口の中をさっぱりとさせて、食事を美味しく、さらには

体を綺麗にする力を秘めていると謳っています。こんな本まで出しています。

豚の角煮には紅茶を使う人と烏龍茶を使う人で分かれるようです。

口コミを見ますと、やはり烏龍茶は

・肉の油っこさをなくして、すっきりとさせる
・独特の風味を出す

ということで、好きな人は料理によく使うとありました。

なるほどですね。脂っこいものを作るときに使えるということで

興味が湧いてきました。

今回のチーズ回鍋肉や烏龍茶を使った料理

是非試してみたいところです!

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