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ピカ子鍋の作り方!しじみの砂抜き忘れさえしなければ簡単絶品!

中居正広のミになる図書館で草彅くんがピカ子鍋について絶賛していたので

うちでも是非作りたい!と思い作り方などを確認してみました。

草彅くん流の作り方もあるようですが、本家ピカ子鍋のバージョンをまずしっかりとレシピを確認し

そこからアレンジするならした方がいいですね。ちなみにピカ子はオネェの本田ヒカルさんのことです。

また、筆者も料理が大好きですので、筆者ならではの注意点をお伝えします。

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ピカ子鍋の作り方!しじみの砂抜き忘れさえしなければ簡単絶品!

それではピカ子鍋の4人分の量で流れをやっていきましょう。

手をつける順番に書いていきます。

■ピカ子鍋の作り方■
■食材

・シジミ (鍋の1/3の容量を目安)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)(お好みの量 うちでしたら600gは欲しいです)
・白菜 (お好みの量 1/3くらいでしょうか)
・にんにく2個
・昆布3~4枚つけるタレ
・オリーブオイル
・トリュフ塩(なければ岩塩)

■作り方 予想所要時間3時間20分(砂抜き抜かせば20分)1,シジミの砂抜きをする (3時間以上)
・よく洗って、1%の塩水に頭までつけて暗所に3時間以上置く(夏3時間:冬6時間が目安)
・よく水を切って砂を洗って使う
*前の晩から冷蔵庫で砂抜きしておくのもよし
*筆者は大量に買って、砂抜きして冷凍しておきます。オルニチンが4倍になるし味噌汁に使えるので便利です。

2,野菜などを切る
・にんにくは1個を6等分くらいに
・白菜は5cm位
・昆布は表面のゴミをとる(濡れ布巾で軽くとる)

3,鍋にシジミを引きつめる

4,水を入れる。シジミが顔を出さないくらい入れればOK

5,昆布とにんにくをのせる

6,蓋をして中火にかける

7、ひと煮立ちしたら白菜を固い方から入れて火が通るまで煮る

8、白菜に火が通ったらほぼ完成

9,豚肉をしゃぶしゃぶしてもよし、最後にのせて余熱で火を通す感じでも良い
時間をかけて食べるならしゃぶしゃぶの方が美味しい

10、オリーブオイルとトリュフ塩のタレでいただく

 

以上となります!

*オリーブオイルは最近、偽物も出回っていますのでお気をつけ下さい。

ピカ子鍋の感想は?

シンプルで簡単でいいですね!

にんにくとしじみでどういう味がするんだろう?今週作る予定ですので

作ったら味など報告しますね!

ネットでは早速作った人が感想を言っていますので見てみましょう。

アイドルまでつぶやいていますね!

そういえば今年鍋をあまり作っていなかった筆者ですので 楽しみになってきました。  

ちなみに、筆者の中で今まで一番美味しかったのは みぞれ鍋、または雪見鍋と呼ばれるもので

大根おろしメインで、そこに鶏肉と白菜、水菜なんかが入っているものです。

それについても別の機会で記事にできたらなと思います。

とにかくピカ子鍋、どんな味か楽しみです!

<<追記>>

家族に出す前に、自分へのお昼用に作ってみました。。

といっても、しじみがなかったのでアサリで代用しましたが。

IMG_9948

アサリでも絶品!! 何より、タレがいいです。

そういえば今まで鍋のタレにオリーブオイルとかなかったですよね(笑

普通に、昆布とアサリとにんにくの組み合わせで、イタリアンに近いですが

そこにオリーブオイルと岩塩のタレをつけることで、イタリアンに近い、

今まで食べたことがない鍋となります。 夢中で食べましたね。

家族にはしじみで出したいと思います。

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