主婦がレディのままでいるためのウェブマガジン

タンパク質の量が半端ないと話題のギリシャヨーグルト。

これほど女性の味方のfoodはないと思いますよ！

ギリシャヨーグルトの効能や作り方、使い方などをまとめてみました。

スポンサーリンク.

ギリシャヨーグルトとは？その効能は？

最初にギリシャヨーグルトと聞いたときは、

少し前にはやったカスピ海ヨーグルトのように、ちょっと変わったヨーグルトのことかと思いました。

カスピ海ヨーグルトは室温でも発酵が進むので、

普通のヨーグルトのように保温する手間がいらない、

と独特の食感のせいもあって、一時期大ブームになりました。

 

今度は、どんな菌で、どんな食感のヨーグルトなんだろう？効能は？と思って調べてみたら、

どうも水切りヨーグルトのことのようです。

ギリシャ語では、ギリシャヨーグルトのことを「ストラギスト・ヤウルティ」と言いますが、これは漉されたヨーグルトという意味です。

水切りヨーグルト＝ギリシャヨーグルト、ギリシャヨーグルト＝水切りヨーグルトであり、この2つは同じものだということですね。

では、そんな水切りヨーグルトの効能とは、なんでしょうか？

水切りしてあるので、同じ質量でもタンパク質が多くなります。

水分と一緒に糖質も減ることから、低糖質といえます。

 

そして、もともとのヨーグルトが低カロリーなので、ギリシャヨーグルトも、

同じ質量のクリームチーズなどに比べると、低カロリーになります。

そして、カルシウムも豊富と来たら、日々の生活に取り入れない手はないですね。

スポンサーリンク.

ギリシャヨーグルトの作り方

水切りしたヨーグルト、と言いましたが、どうやってつくればいいのでしょうか。

実はとっても簡単で、

ざるにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れて、一晩おけば出来上がりです。

 

 

この時に出る水は「ホエー(乳清)」といってカルシウムも含む栄養がたくさん入っていますので、

捨てずに、料理などに使うといいですよ。

水切りしたヨーグルトはカッテージチーズのような感じで、なめらかで食べやすくなっています。

 

お菓子だけじゃない、ギリシャヨーグルトの使い方

ギリシアヨーグルトも普通のプレーンヨーグルトように、

フルーツやはちみつをいれて食べることもできます。

チーズケーキにサワークリームの代わりにいれると、ぐっとカロリーを抑えることができます。

 

筆者は、子供が1歳の誕生日に、何かしらケーキを用意したくて考えた末

生クリームの代わりに、ギリシャヨーグルト＝水切りヨーグルトを

ほんのすこし甘くしたもので代用したら、自分が絶賛！

それ以来、我が家のケーキの生クリームはギリシャヨーグルトになったのです。

 

そういうお店ありますよね。少ないですが。

こんなツイートもありました。

【Eggs ‘n Things】パパイヤとピタヤのパンケーキ【原宿店】パンケーキツアーズでもホイップ盛り盛りは妥協しません！ホイップクリームはギリシャヨーグルトを使用しているのであっさり軽めでペロリンチョ☆　#パンケーキツアーズ pic.twitter.com/AJdXMm7kF2

— まりてんてん (@25maritenon25) 2015, 11月 5

また、甘くするだけではなく、料理にも使えます。

ギリシアヨーグルトにカレーパウダー、ニンニク、ショウガのすりおろしを加えたペーストに、

鶏肉を漬け込んで焼くとタンドリーチキン風になります。

ギリシアヨーグルトに塩を加えたヨーグルト床で、お漬物もつくれますよ。

 

他にも、いろいろな使い方ができますので、高たんぱく、低カロリー食品を楽しんでください。

かなり料理のバラエティが広がります！

スポンサーリンク.