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ギャル曽根レシピのシンガポールチキンライスと調味料の備忘録!

ナイナイアンサーで紹介されていたギャル曽根さんのシンガポールチキンライスのレシピが

大変簡単で美味しそうでした。パクチー入りでどんな味がするのでしょうか?

またギャル曽根さんが使っているという調味料も大変興味深いものが多かったので備忘録しておきます。

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ギャル曽根レシピのシンガポールチキンライスとは?

ギャル曽根のシンガポールチキンライスは非常に簡単で家でも出来るものです。

ところでシンガポールチキンライスって知っていましたか?

海難鶏飯(ハイナンジーファン)と言われ、見た目はあの赤いチキンライスとは全然違うものです。

日本ではハイナンチキンライスなんて言われたりします。

ネットでいくつかアップされていました。

鶏を茹でて、その茹で汁で炊いたご飯と一緒に食す、タイやシンガポール、マレーシアの料理です。

それではレシピを見てみましょう。

■シンガポールチキンライスレシピ■
■材料

しょうが
しらたき
パクチー
鶏ガラス-プの素
鶏もも*特に分量は公開されていませんでした

■作り方
1,お米を研いでおきます
2,しらたきをみじん切りにしてフライパンでから炒りしておきます
*臭みを抜くためです
3,しょうがをみじん切り
4,炊飯器にお米をセットし、材料をパクチー以外すべて入れます
5,鶏ももはフォークで穴をあけます
6,普通に炊きます
7,鶏肉は切って別添え、パクチーも盛りつけて出来上がり

 

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調味料が独特

今回は「家呑み」ということで紹介されていたのですが、

ギャル曽根さんの使っている調味料が魅力的でした。

1,だしがよく出る宗田節

by カエレバ

 

醤油を入れて2週間寝かせると、奥深い料亭のような味が出ます。
1年継ぎ足しで使えるようです。

2,食べるだし醤油

by カエレバ

 

ご飯や卵かけごはん、おにぎりに最適です。
鰹節や醤油もろみが入っています。

3,パクチーソース

by カエレバ

 

これひとつで東南アジア料理風を演出出来ます。
かなり便利。

ずっと料理やっていますが
知らないことはたくさん出てきて面白いものです。

今までシンガポールチキンライス作ったことなかったです。

早速今週作ってみたいです。パクチーソースを鶏肉にかけて食べてみたいです。

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