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アマランサスの効果に注目!2016年チアシードやキヌアの次に来るスーパーフードはこれ!

アマランサスという食材をご存知ですか?

今、密かに注目を集めつつあり、来年あたり大ブレイクしそうな

スーパーフードです。チアシードやキアヌで人気を集めた2015年でしたが

次なるものと目されるアマランサスの効果はどのようなものなのでしょう。

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雑穀に似て非なるアマランサス、ダイエット効果は抜群か!

アマランサスはヒユ科ヒユ属の植物で、粟や稗のようなイネ科の

植物ではありません。それどころか派手な花を咲かせ、観葉植物として

使われています。これがタネをつけると粟のようなものをつけます。

*ものにより違うのですが一般的なアマランサスが上記の写真

 

このタネの部分が食用になります。アマランサスは南米原産で、

インカ帝国の人はこのアマランサスを食べていたようですよ。

インカ帝国の人も食べていた食べものならばで安心ですね。

 

ダイエット食品となると、正体の分からない怪しい健康食品が

多いので、ここは大事なチェックポイントです。

アマランサスにはビタミン類が豊富に含まれ、またカルシウム、鉄、

モリブデン、マンガンといったミネラルも豊富です。

 

タンパク質は白米の2倍カルシウムに至っては白米の25倍にも

なっています。栄養価はかなり優秀ですね。

植物繊維もイネ科の植物よりも豊富で、ダイエットに効果があると

されています。アマランカスが主にダイエット食品として

流通する理由ですね。

 

気になるアマランサスの味ですが、これはほぼ無味です。だた、

よく噛みしめると若干の泥臭さと苦味を感じることがあります。

粒は細かく魚の玉子のような食感です。これなら簡単に食べられますね。

アマランサスは、栄養よし、味よし、ダイエット効果よしと

いいことだらけです。

*アマランサス 今通販でも普通に販売されています。以下は楽天

アマランサスの調理法

オーソドックスですが、白米にアマランサスを加えて炊くという

方法が最も自然に食べられ、かつ無駄がありません。

 

アマランサスをそのまま軽く醤油で味付けして煮ても

食べられます。人参などの野菜をトッピングすれば更に栄養抜群に。

工夫すれば料理にも使えます。例を挙げます。

 

・昆布と一緒に煮込んで子持ち昆布風に

・アマランサスのパスタ(アマランサスに濃い目に味をつけて和えます)

・アマランサスと蓮根のフライ(蓮根の穴にアマランサスをつめます)

 

チアシードや、キヌアというヒユ科の植物がブームになりましたが、

次はアマランサスのような気がします。

デザートには使えませんが、日本人が特に足りないとされる

カルシウムを補ってくれるので主食として

食べていくには非常に良いかと思います。

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