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「いんげん豆の日」ってなに?いんげん豆ってどうやって食べるんだっけ?

いんげん

「いんげん豆の日」ってどうして決まったの?

4月3日は「いんげん豆の日」です。どうして4月3日が「いんげん豆の日」なの?語呂合わせでもなさそうだし…。そうです。語呂合わせなんかじゃありません。この日は、いんげん豆を日本に伝えたと言われる隠元禅師が亡くなった日なのです。

隠元禅師は1952年に中国の福建省で生まれました。29歳の時に出家し、46歳で萬福寺の住職になります。当時の中国(明)は、北方民族の侵入により混乱していました。教えを広めるどころか自分の身も危うい状況の中、1654年に日本人に熱心に誘われて仏教の教えを広めるため来日しました。時の将軍家綱から厚遇され、京都に中国時代と同じ萬福寺という寺を建立してもらい、日本の仏教、特に禅宗の流れに強い影響を与えました。

いんげん豆はこの隠元禅師が普茶料理(精進料理)の材料として普及させました。いんげん豆は、ビタミンやカルシウム、ミネラル、食物繊維などや良質なたんぱく質を含んでおり、肉や魚を食べない僧侶たちの大切な栄養源になりました。

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「いんげん豆の日」に美味しくいんげん豆を食べたい!どんなレシピがある?

いんげん豆を買ってきたらどんなふうに食べていますか?きれいな青色のいんげん豆、まずはシンプルに茹でてマヨネーズでもつけてみましょうか。さてその他にはどんなレシピがあるでしょう。

まずは茹でる系。茹でたものを適当なサイズに切っておきます。
・おかか和え。かつおぶしと醤油で和えます。
・胡麻和え。糖と醤油それにすりごまを混ぜたもので和えます。
・しば漬けマヨ和え。みじん切りにしたしば漬けをマヨネーズに混ぜて和えます。

次は炒める系。
・白和え。水切りした豆腐に醤油と砂糖を混ぜて味をつけて、ごま油で炒めたいんげん豆と混ぜます。
・ベーコン炒め。ベーコンとともに炒めます。味付けはにんにく、塩コショウ、粉チーズなど。
・ジャガイモ炒め。拍子木切りしたジャガイモと一緒にオイスターソースで炒めます。

その他にも。
シンプルに天ぷら。薄切り肉で巻いて、肉巻き。短くカットして、コーンや人参と一緒にミックスベジタブルとして利用。

いろんな食べ方ができるいんげん豆。ぜひ楽しんでみてください。

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